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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入 煎煮好的 鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。