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　　做
法：洗净宰

好鲫  鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。