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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。