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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。