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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。