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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎
煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，
转中
小火煲一个 
半小时，下盐 调味即可品尝。