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　　做法：春 笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油

翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。