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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。