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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。