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　　做法：春笋 切成片后 加少
 许 盐 捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅

 烧热， 倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。