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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。