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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把 陈皮泡
软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。