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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
 盖焖。