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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入
少
量清
水半掩住春笋

， 盖上锅
 盖  大火 煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。