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做法：春笋切成片后 加  少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。