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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、

牛肉
片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。