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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、

蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。