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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和  薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至
微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。