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　　 做法： 洗 净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。