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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。