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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 

姜块在锅
上擦 一遍，放两

勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味
即可 品尝。