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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 

入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。