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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。