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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。