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　　做 法：春笋
 切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。