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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。