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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开
后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。