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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。