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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。