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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋  、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。