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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武  火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。