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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。