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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。