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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。