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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。