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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。