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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。