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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。