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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。