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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。 再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。