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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
， 用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火 
煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。