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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。