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　　做
 法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油

， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。