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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和 薏米。用清 
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。