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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。