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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。