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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖

焖。