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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油 
翻

炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。