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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。