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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块  
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水

，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。